Per la ganache:
100 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti (a scaglie o gocce)

una tazzina (qualche cucchiaio) di latte vegetale

Come si fa – passo per passo
Prepara la mousse
Versa nel frullatore: tofu setoso, burro di arachidi, sciroppo, vaniglia e un pizzico di sale.
Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia, senza grumi. Assaggia: se vuoi più dolce, aggiungi un cucchiaio di sciroppo in più.
Versa in bicchierini o barattoli, e metti in frigo.

Fai la ganache
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria (oppure 30 secondi per volta al microonde).
Quando è fuso, aggiungi un po’ di latte e mescola bene con una frusta a mano o cucchiaio.
Deve venire una crema fluida, bella lucida
Versa e lascia riposare
Versa la ganache sopra la mousse già fredda (anche tiepida va bene).
Rimetti tutto in frigo per almeno 1 ora: la mousse si compatta e la ganache si “posa” perfettamente.

Servi!
Se vuoi, aggiungi una spolverata di cacao amaro, arachidi tostate, o un pizzico di sale in fiocchi sopra.
Sembra un dolce elegante, ma si fa con gli ingredienti che hai già a casa.

Consigli
Il tofu setoso si trova nei negozi bio, asiatici o anche online. Se non lo trovi, puoi provare con yogurt greco denso (non sarà veg, ma viene bene lo stesso).

La mousse si può anche congelare: tipo semifreddo al cucchiaio!

Se vuoi farla a strati in una teglia grande e tagliarla a quadrotti, funziona benissimo.

Domande Frequenti