È la ricetta che tutti mi chiedono d’estate: 2 zucchine, 1 manciata di pomodorini e diventa un capolavoro al forno

Prepara le verdure: lava le zucchine e tagliale a rondelle di circa 5 mm. Lava i pomodorini e tagliali a metà.

Griglia leggermente le zucchine: per un risultato più saporito, puoi grigliare le rondelle di zucchina su una piastra calda per 1-2 minuti per lato, oppure rosolarle in padella con un filo d’olio.
Sbatti le uova: in una ciotola unisci le uova con il latte, un pizzico di sale, pepe, origano e parmigiano grattugiato. Mescola bene.
Componi lo sformato: in una pirofila leggermente unta, alterna strati di zucchine, pomodorini e formaggio filante a fettine. Versa sopra la miscela di uova e latte in modo uniforme.
Aggiungi il tocco finale: decora con qualche rametto di rosmarino e un’ulteriore spolverata di parmigiano.
Cuoci in forno: inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non risulta dorata e leggermente croccante.
Fai intiepidire e servi: attendi 5-10 minuti prima di tagliare lo sformato, così da facilitare il taglio e mantenere la forma.