Ingredienti

3 uova grandi, a temperatura ambiente

50 g di eritritolo, il dolcificante naturale che non alza la glicemia

120 g di yogurt greco naturale, per un tocco cremoso e proteico

1 cucchiaino di estratto di vaniglia, per un aroma avvolgente

90 g di cocco grattugiato non zuccherato, che dona una consistenza morbida e un gusto esotico

75 g di farina di mandorle, per un sapore ricco e una consistenza soffice

1 cucchiaino di lievito per dolci, per una lievitazione leggera

1/4 di cucchiaino di sale, per esaltare i sapori

Cioccolato keto (fondente a basso contenuto di zucchero) per decorare, opzionale ma irresistibile