Riscaldare il latte:
In una casseruola, scaldare 500 grammi di latte a fuoco medio finché non inizia a bollire.
Amalgamare e addensare:
Versare gradualmente il latte caldo nel composto di uova, sbattendo costantemente per evitare che si rapprenda.
Rimettere il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente finché la crema non si addensa.
Aggiungere aromi e burro:
Togliere dal fuoco e aggiungere vanillina o estratto di vaniglia e 50 grammi di burro. Mescolare finché il burro non si è sciolto e completamente incorporato.
Raffreddare la crema:
Lasciare raffreddare completamente la crema prima di utilizzarla.