Ingredienti
Per il riso
1 kg di riso a chicco lungo
100 g di burro
30 g di sale
2 bustine di zafferano
Per il sugo
500 g di carne macinata di manzo o vitello
1 cipolla
Chiodi di garofano macinati
1 carota
2 foglie di alloro
1 gambo di sedano
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
200 g di piselli
1/2 bicchiere di aceto bianco
250 g di caciocavallo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Per friggere
Farina
Pangrattato
Acqua
Olio per friggere
Preparazione – Arancini siciliani fatti in casa