Gnocchi di Zucca

Gnocchi di Zucca – Procedimento:

Cuoci la zucca

Taglia la zucca a pezzi e cuocila in forno o al microonde finché sarà tenera. Fallo senza acqua, così resterà più asciutta.

Prepara l’impasto

Schiaccia bene la polpa con una forchetta o schiacciapatate. Aggiungi l’uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e noce moscata.
Unisci la farina poco per volta, fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Forma gli gnocchi