* Per le Patate:
* 600-700 g di patate (tipo farinoso o a pasta gialla), di medie dimensioni
* 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
* Sale e pepe nero q.b.
* Per il Fondo di Pomodoro:
* 400 g di passata di pomodoro (o pomodori pelati schiacciati)
* 1 spicchio d’aglio (tritato finemente o intero)
* 1/2 cipolla piccola (tritata finemente, facoltativo)
* 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
* Sale e pepe nero q.b.
* Un pizzico di zucchero (per correggere l’acidità del pomodoro, facoltativo)
* Origano secco o basilico fresco q.b. (per il sugo)
* Per Gratinare:
* 100-150 g di formaggio a pasta filata (es. mozzarella per pizza ben scolata, provola, scamorza dolce) tagliato a cubetti o fette sottili
* 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (o Grana Padano)
* Per Guarnire (facoltativo):
* Prezzemolo fresco tritato
Attrezzatura:
* Una pirofila da forno (quella nell’immagine sembra rotonda, diametro circa 20-22 cm)
* Una pentola per sbollentare le patate
* Una padella per il sugo
Procedimento: