1 Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Rivestire una teglia con carta da forno.
2 Tostare le nocciole intere in una padella a fuoco molto basso.
Non farle bruciare.
_ 3 Mentre tostano, proseguire con la ricetta. Trasferirle su un tagliere e, una volta raffreddate a sufficienza, tagliarle a metà con un coltello.
4. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.