Cospargendo un pezzo di carne con sale grosso, qualche cucchiaio di bicarbonato o miele, darai a questi ingredienti il tempo di agire sulle fibre della carne. Questo la renderà più morbida dopo il risciacquo.

È anche possibile preparare una torta di carne con questi stessi ingredienti. Come iniziare?

La cottura a vapore ammorbidisce anche la carne più dura. Bicarbonato, sale e miele in grandi quantità daranno alle tue cosce, la parte carnosa della carne, dopo la cottura in forno, una bella crosticina dorata che tutti amano, tranne il pollo, che vuole essere più duro della carne. ! Naturalmente, fai attenzione al tempo di cottura.

Una marinata può ammorbidire tutta la carne dura?