Ingredienti (per uno stampo da plumcake standard)

2 uova intere

50 g di burro morbido (oppure burro di cocco o margarina vegetale)

80 g di eritritolo (oppure zucchero di canna integrale o di cocco, se preferisci)

½ bustina di lievito per dolci (circa 8 g)

120 g di farina tipo 1 (o anche farina di farro, avena o integrale leggera)

1 mela piccola, sbucciata e tagliata a cubetti

Mirtilli freschi q.b. (circa 50–70 g, ma vai a gusto)

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