PER I DOLCETTI
300 g di panna fresca
70 g di zucchero a velo
6 meringhe
6 marroni canditi
2 strati di pan di Spagna
1/2 bacca di vaniglia
Rum
PER LA PUREA
700 g di castagne cotte e sbucciate
400 ml di latte
150 g di zucchero
150 g di confettura di castagne
100 g di panna fresca
30 g di rum
15 g di cacao in polvere
1/2 bacca di vaniglia