1. È il momento del secondo impasto. Aggiungete all’impasto 200 g di farina, 2 uova, 25 g di zucchero, il sale e i semi del baccello di vaniglia e impastate di nuovo.
Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, sgonfiate l’impasto, ripiegatelo su se stesso per formare una palla e mettetela in una ciotola imburrata.
Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, poi mettetelo in frigorifero per 8-12 ore.
2. Trascorso questo tempo, togliete l’impasto dal frigorifero e stendetelo con un mattarello fino a formare un quadrato.
3. Mettete 140 g di burro ammorbidito, tagliato a pezzetti, al centro del quadrato, quindi ripiegate gli angoli dell’impasto verso di esso.