Se stai cercando un contorno fresco e saporito, questa insalata di patate con pomodorini e olive è perfetta per ogni occasione!

Ingredienti:
– 4 patate medie, bollite e a dadini
– 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
– 1/2 tazza di olive snocciolate, affettate
– 1/2 tazza di cuori di carciofo, tritati
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
– Sale a piacere
– 1/4 di tazza di olio d’oliva
– 2 uova sode, tagliate a spicchi

Istruzioni: