Ingredienti
350 g di filetto di pollo
2 melanzane medie
1 peperone dolce (giallo o rosso), tagliato a dadini
1 cipolla piccola tritata
150 g di formaggio light grattugiato (galbanino o simile)
15 pomodorini tagliati a metà
1 spicchio d’aglio tritato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Timo q.b.
Sale e pepe q.b.
