Per gli involtini:
1 cavolo verza grande

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione
Prepara la verza.
Stacca 14 foglie grandi dal cavolo verza, elimina con un coltello la parte centrale più dura della costa e lavale con cura. Sbollentale in acqua salata per circa 3 minuti, poi adagiale su uno strofinaccio pulito per farle asciugare.

Prepara il ripieno.
In una ciotola mescola la carne macinata con la cipolla e l’aglio tritati, la farina integrale, lo yogurt e il sale aromatico. Lavora il composto fino a ottenere un impasto morbido e compatto, poi dividilo in 14 porzioni uguali.

Forma gli involtini.
Stendi una foglia di verza, posiziona al centro una porzione di impasto e arrotola con delicatezza, piegando i lati verso l’interno per chiuderli bene. Procedi così fino a terminare il ripieno.

Sistema nella pirofila.
Disponi gli involtini uno accanto all’altro in una pirofila leggermente unta con un cucchiaino di olio. Quando saranno tutti sistemati, spennella la superficie con i restanti due cucchiaini d’olio.

Cottura.
Copri la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci in forno statico a 200°C per 20 minuti. Rimuovi il foglio e prosegui la cottura per altri 20-25 minuti a 180°C. Se vuoi una superficie dorata e croccante, aziona il grill per gli ultimi 3-4 minuti.

Piccolo consiglio: un po’ di liquido sul fondo è normale — è solo l’acqua rilasciata naturalmente dalla verza durante la cottura!