Preparazione
Zucchine pronte a strati. Spunta le zucchine, tagliale sottili con la mandolina nel senso della lunghezza o a rondelle. Sala, mescola con le mani e trasferisci in uno scolapasta per 20 minuti. Poi tampona bene con carta cucina: devono essere asciutte.

Sugo veloce in padella. In una padella ampia antiaderente scalda 1 cucchiaio d’olio, aggiungi cipolla e aglio, fai rosolare 1–2 minuti. Versa la passata, sale e lascia sobbolire coperto 5–6 minuti. Unisci il basilico, mescola e togli quasi tutto il sugo in una ciotola, lasciandone uno strato sottile sul fondo della padella.

Stratifica. Disponi un primo strato di zucchine, poi 2 cucchiaiate di sugo, una spolverata di Parmigiano, qualche fetta di prosciutto, mozzarella e formaggio light. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, finendo con sugo + Parmigiano. Se vuoi, un filo d’olio sopra.

Cottura in padella. Riporta la padella sul fuoco basso, copri e cuoci 15 minuti. Poi scopri e prosegui 6–7 minuti per asciugare i liquidi e far gratinare leggermente.

Assesta e servi. Spegni, lascia riposare 5 minuti (si compatta e si taglia meglio). Servi a fette, con altro basilico fresco.