La preparazione :

Preparazione:
1. Prepara la frolla: Lavora il burro freddo con lo zucchero, le scorze di arancia e limone, poi aggiungi l’uovo e il miele, mescolando fino a ottenere un composto morbido.
2. Aggiungi metà della farina, mescola, e poi unisci il resto della farina. Lavoralo brevemente su una spianatoia e avvolgi in pellicola. Riponi in frigo per 40 minuti.
3. Prepara la crema di grano: In una pentola, scalda il latte con il burro e la scorza di limone. Aggiungi il grano cotto e cuoci per circa 15 minuti, fino a ottenere un composto denso. Lascia raffreddare.
4. Prepara la crema di ricotta: Setaccia la ricotta, aggiungi lo zucchero e le scorze di arancia e limone, poi unisci le uova e i tuorli. Mescola fino a ottenere una crema liscia.
5. Frulla la crema di grano: Frulla una parte della crema di grano con un mixer a immersione, quindi uniscila alla crema di ricotta. Aggiungi i canditi e un goccio di acqua di fiori d’arancio.