La Pasta con Melanzane Fritte e Provola Affumicata è un piatto delizioso che combina il sapore affumicato del formaggio con la dolcezza delle melanzane. Perfetta per sorprendere i tuoi ospiti!

Ingredienti:

– 400g di pasta (es. penne o rigatoni)
– 2 melanzane medie, tagliate a cubetti
– Sale (per salare le melanzane)
– Olio (per friggere)
– 200g di formaggio provola affumicata, a dadini
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– Foglie di basilico fresco (per guarnire)
– Formaggio parmigiano (per servire)
– Pepe nero (a piacere)