Quando vedi formarsi le bollicine sulla superficie della crespella, è ora di girarla e farla cuocere anche dall’altra parte.
Continua con tutto l’impasto che hai a disposizione, dovresti riuscire a fare 8 crespelle.
Su ogni crespella posiziona il prosciutto cotto e la scamorza a dadini.
Piega la crespella a metà, e procedi con tutte le altre che hai preparato.
Rimetti le crespelle in padella, due alla volta, e cospargi con parmigiano grattugiato.
Copri per qualche istante, giusto il tempo di far sciogliere i formaggi.
Servi le crespelle ben calde, per gustare appieno il loro sapore filante.
Naturalmente potete farcire le vostre crespelle con quello che desiderate, un altro formaggio, altri affettati magri, verdure… Lasciate libera la vostra immaginazione!