Prepara una terrina capiente e metti dentro la farina setacciata.
Aggiungi il latte, un po’ alla volta mescolando.
Impasta bene il composto, amalgamando con una frusta a mano o con lo sbattitore elettrico.
Sbatti le uova in un contenitore separato, poi aggiungile al composto di latte e farina.
Copri e lascia riposare in frigorifero, almeno trenta minuti.
Quando il tempo è quasi esaurito, prepara una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro, oppure usa la padella apposita per le crepes.
Ungi appena la padella, con il burro tenuto fermo da una forchetta, e fai scaldare a fuoco moderato.
Riprendi l’impasto per le crespelle dal frigo e versane un mestolino nella padella calda.
Fai roteare la padella per fare in modo che il composto si distribuisca su tutta la superficie (se ti sembra difficile questa manovra le prime volte, non ti preoccupare, piano piano diventerà sempre più facile).