Ingredienti
600 gr di cimette di cavolfiore
30 gr di pangrattato
25 gr di galbanino grattugiato light
1 cipolla tritata
1 uovo
25 gr di parmigiano grattugiato
15 gr di olio evo
15 gr di aneto tritato
3 gr di sale
Preparazione
Per prima cosa inserite le cimette di cavolfiore in una pentola piena d’acqua, fatele lessare, scolatele con la schiumarola e trasferitele in una scodella capiente.
Adesso schiacciatele con la forchetta, aggiungete la cipolla tritata, il pangrattato, il galbanino grattugiato, il parmigiano grattugiato, il sale, l’uovo e l’aneto tritato.
Ora mescolate adeguatamente con un cucchiaio, andando avanti a lavorare fino ad ottenere un composto dalla consistenza morbida e compatta.
Fatto questo prelevate una cucchiaiata di impasto per volta e modellate con le mani per realizzare una frittella tonda e adagiatela su una leccarda precedentemente foderata con carta apposita. Continuate così fino a terminare l’impasto!
Infine spennellate le frittelle con un po’ d’olio evo, poi mettete a cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a una temperatura di 190°C.
Una volta pronte portatele in tavola e accompagnatele con una salsa leggera a scelta!