Ingredienti
1 bicchiere di riso
1 melanzana spuntata e tagliata a dadini
3-4 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cipolla tritata
1 spicchio d’aglio tritato
1 uovo
due cucchiai di olio evo
