La ricetta delle zucchine impanate e gratinate al forno, è la prima volta che le ho provate e me ne sono innamorata!

Ingredienti
2 zucchine
200 gr di formaggio grattugiato (tipo galbanino light)
2 uova
1 bicchiere di pangrattato
1 cucchiaio di maionese light
1 cucchiaino di paprika
3 cucchiai di farina
Quanto basta di coriandolo macinato
Quanto basta di spezie a piacere
Quanto basta di sale e pepe
Preparazione
Per prima cosa incidete la superficie delle zucchine con i rebbi di una forchetta, dividetele prima a metà nel senso della lunghezza (senza togliere il picciolo).
Successivamente prendete la zucchina tagliata a metà e praticate altri 3 tagli nel senso della lunghezza, ma facendo attenzione sempre a non staccarle dal picciolo. Fate lo stesso con le altre, poi insaporitele con il sale e il coriandolo.