Ingredienti (per 6-8 persone):
Per l’impasto del pan brioche:
250 g di farina
30 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco)
5 g di sale
3 uova
120 g di burro ammorbidito
150 ml di latte
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio (facoltativa, ma aggiunge un tocco aromatico delicato)
1 uovo (per la spennellatura)
Per la crema Tropézienne:
250 ml di latte
1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaio di estratto di vaniglia)
3 tuorli d’uovo
60 g di zucchero
25 g di farina
150 g di burro ammorbidito
100 ml di panna fresca (da montare)
Per la decorazione:
Zucchero perlato
Istruzioni: