La torta delle monache che profuma di limone: soffice, senza farina e più leggera

La torta delle monache che profuma di limone: soffice, senza farina e più leggera

La torta delle monache: il segreto di un dolce antichissimo che si fa senza farina, buono e che non passa mai di moda con solo 185 Kcal!

Devo ammetterlo: questa torta è diventata una delle mie preferite quando voglio un dolce che sembri “ricco” ma senza troppi sensi di colpa. Questa torta è conosciuta anche come la “torta delle monache”, perché veniva preparata proprio nei conventi, con ingredienti semplici ma genuini: ricotta fresca, mandorle e uova.
La ricotta la rende morbida e cremosa, le mandorle danno quel gusto rotondo e un po’ rustico, e il limone porta freschezza. La cosa furba è che al posto dello zucchero ho usato eritritolo: stesso sapore dolce, ma con molte meno calorie.

È un dolce semplice, senza lievito né farina di grano, che si prepara in poco tempo e che il giorno dopo è ancora più buono. Perfetto per colazione, merenda o anche come dessert elegante se lo servi a quadrotti con un po’ di zucchero a velo (anch’esso fatto con eritritolo)

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