Preparazione
-Prepara la besciamella alle noci
In una pentola scalda l’olio, aggiungi la farina e mescola con un cucchiaio di legno per un paio di minuti, finché diventa un composto cremoso e dorato (il roux).
Aggiungi il latte poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Quando la crema inizia ad addensarsi (ci vorranno circa 6–7 minuti), aggiungi il sale, un pizzico di noce moscata e le noci tritate.
Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Se vuoi una consistenza più ricca, puoi aggiungere un cucchiaio di parmigiano direttamente nella besciamella.

-Assembla le lasagne
Ungi leggermente una teglia rettangolare, poi stendi un velo di besciamella sul fondo.
Disponi il primo strato di pasta, copri con altra besciamella, poi continua alternando pasta e crema fino a terminare gli ingredienti.
Sull’ultimo strato distribuisci besciamella, noci tritate e parmigiano per una gratinatura perfetta.