Ingredienti (per 6 persone):
Per la crema di zucca:
500 g di zucca
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
250 ml di brodo vegetale
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Per il ripieno:
300 g di funghi misti (porcini, champignon o quelli che preferisci)
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Per la besciamella:
500 ml di latte
40 g di burro
40 g di farina
Sale, pepe e noce moscata q.b.
Per assemblare le lasagne:
250 g di sfoglie di lasagna (fresche o secche)
150 g di parmigiano grattugiato
150 g di mozzarella o scamorza (facoltativo, per un tocco più filante)
Preparazione: