Cuoci il riso. In padella rosola cipolla e pollo a dadini, aggiungi curry e latte di cocco. Lascia sobbollire finché cremoso. Servi con riso basmati a parte o come base.

5. Riso basmati pilaf al curry
Ingredienti
200 g di riso basmati
1 cucchiaio di burro
curry q.b.
brodo vegetale
Procedimento

In un tegame, tosta il riso con burro e curry. Aggiungi il brodo caldo (1,5 volte il volume del riso), copri e cuoci a fuoco basso finché assorbito. Chicco sgranato e aromatico.

6. Riso basmati integrale al forno con verdure
Ingredienti
200 g di riso basmati integrale
1 melanzana
1 peperone
1 zucchina
mozzarella o formaggio filante
olio, sale, origano
Procedimento

Cuoci il riso, mescolalo con le verdure saltate e il formaggio. Versa tutto in una pirofila e cuoci in forno a 200°C per 15 minuti. Sano, completo e saporito.

7. Riso basmati con verdure in foglia di verza
Ingredienti
6 foglie grandi di verza sbollentate
200 g di riso basmati
1 carota
1 zucchina
50 g di parmigiano
1 uovo
Procedimento

Cuoci il riso e mescolalo con le verdure tritate, l’uovo e il formaggio. Farcisci le foglie di verza, richiudi e cuoci in padella con poca acqua e coperchio. Un’idea leggera e scenografica.

8. Polpette di riso basmati

Ingredienti