Le Pesche mi raccomando dopo averle mangiate non guidate

Si lascia lievitare sino al raddoppio del volume.
Si preparano le teglie rivestite di carta forno.
Per fare le forme, ungersi le mani con olio di semi, prendere un pezzo d’impasto e stringerlo nel pugno.
La pallina si formerà nella fessura tra il pollice e l’indice. Regolatevi per la dimensione, io faccio ad occhio.
Devono lievitare una seconda volta, sino al raddoppio.
Si infornano a calore moderato (180°), appena prendono colore sono pronte.