Ingredienti:
2 zucchine medie, grattugiate
Sale q.b. (per far perdere l’acqua alle zucchine)
1 patata media, grattugiata
1 carota, grattugiata
2 uova
1 rametto di prezzemolo fresco, tritato
50–100 g di formaggio grattugiato a piacere (mozzarella, parmigiano, feta o un mix)
Pepe nero q.b.
2–3 cucchiai di farina o pangrattato (se necessario per addensare)
Olio d’oliva per cuocere
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