1. Preparazione delle salsicce: Iniziate rimuovendo il budello dalle salsicce. Sbriciolatele grossolanamente con le mani. Scaldate un filo d’olio d’oliva in una padella a fuoco medio, quindi rosolate i pezzi di salsiccia per qualche minuto, fino a quando non saranno ben dorati. Una volta pronti, metteteli da parte su un piatto.
2. Preparazione delle verdure: Nel frattempo, lavate e tagliate i peperoni rossi e gialli a striscioline sottili. Sbucciate e tritate finemente la cipolla. Nella stessa padella in cui avete cotto la salsiccia, aggiungete un altro po’ d’olio se necessario, quindi fate rosolare la cipolla fino a quando non sarà diventata traslucida.
3. Cottura dei peperoni: Aggiungete i peperoni nella padella con la cipolla. Condite leggermente con sale e cuocete per 6-7 minuti, fino a quando non saranno teneri ma ancora leggermente croccanti.
4. Preparazione del sugo: Aggiungere la passata di pomodoro ai peperoni, insieme a un po’ di acqua di cottura della pasta per legare il tutto. Cuocere a fuoco lento mentre si cuoce la pasta.
5. Cottura della pasta: Cuocere la pasta in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione, ma scolarla 2 minuti prima della fine della cottura in modo che rimanga al dente. Conservare un po’ di acqua di cottura.
6. Composizione del piatto: Scolare la pasta e trasferirla direttamente nella padella con il sugo di peperoni. Aggiungere la salsiccia tenuta da parte e mescolare bene per condire la pasta con il sugo. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.
7. Presentazione: Servire la pasta con peperoni e salsiccia ben calda, guarnita con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di freschezza.
Consigli e suggerimenti per una pasta perfetta con peperoni e salsiccia
Personalizzazione dei peperoni
Per questa ricetta, puoi scegliere le tue varietà di peperoni preferite in base a quelle che trovi al mercato. Abbiamo optato per un peperone rosso e uno giallo per aggiungere colore al piatto, ma potete anche usare un solo colore o addirittura scegliere peperoni verdi per un sapore leggermente più amarognolo.
Selezione di pasta