Ventriglio
Cipolle
Aglio
Pomodori
Carote
Patate Erbe
aromatiche (timo, alloro)
Brodo
Procedimento:
Soffriggere le cipolle e l’aglio in una pentola, quindi aggiungere il ventriglio e farli rosolare leggermente. Versare il brodo, aggiungere le verdure e le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento per 1-2 ore fino a quando tutto è tenero e saporito.

3. Ventriglio di pollo alla griglia con Chimichurri
Ingredienti:

Ventriglio
Olio
d’oliva Salsa chimichurri (prezzemolo, coriandolo, aglio, aceto di vino rosso)
Metodo:
Lessare o cuocere a pressione il ventriglio finché sono teneri, quindi marinare in olio d’oliva e grigliare fino a quando non saranno carbonizzati. Guarnire con salsa chimichurri fresca per un’esplosione di sapore che si abbina magnificamente con il ventriglio.

4. Ventrigli
soffocati in stile meridionale Ingredienti: