Creare il “Nido”: Con il pollice o con l’aiuto di un piccolo cucchiaio, crea una cavità al centro della pallina, allargando i bordi per formare una sorta di conca.

Farcire: Inserisci una pallina di ripieno di datteri nel “nido”.

Sigillare: Richiudi delicatamente i bordi dell’impasto sopra il ripieno, sigillando bene e arrotolando di nuovo tra le mani per ottenere una palla liscia e perfetta.

Decorare: Tradizionalmente si usano stampi in legno (come quello per i canestrelli) o pinzette seghettate per creare disegni. Se non hai lo stampo, puoi semplicemente:

Decorare con i rebbi di una forchetta.

Lasciarli lisci e, prima di infornare, posizionare al centro un pistacchio o una mandorla intera.

Fase 4: Cottura e Finale da Star

Infornare: Disponi i Ma’amoul sulla teglia distanziati e cuoci in forno caldo per circa 15-20 minuti.

Il Segreto della Perfezione: I Ma’amoul devono rimanere di un colore molto chiaro, quasi pallido, con solo la base che inizia a dorarsi leggermente. Non devono scurirsi!