Mai avrei pensato che il cavolfiore potesse diventare così croccante e buono: queste cotolette sono una scoperta

Ingredienti
(per 2 porzioni – circa 2 fette di cavolfiore grandi)

1 cavolfiore intero

4 cucchiai di farina di ceci

8 cucchiai di acqua

Panko (pangrattato giapponese) q.b.

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Paprika dolce q.b.

Sale q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.