oppure in freezer fino a 6 mesi.
Se vuoi conservarla in dispensa, puoi pastorizzare i vasetti (bolliti 30 minuti e poi raffreddati nell’acqua).

Consigli
Usa 400 ml di acqua se:

usi castagne già lessate o morbide,

vuoi una consistenza più corposa, tipo crema spalmabile (da pane o dolci).

Oppure 450 ml di acqua se:

parti da castagne crude e vuoi una marmellata più liscia e fluida, perfetta per mescolarla a yogurt o porridge,

oppure se userai zucchero di cocco, che tende ad addensare di più rispetto al miele

In pratica:

Parti da 400 ml → durante la cottura, se vedi che si addensa troppo, aggiungi gradualmente 2–3 cucchiai di acqua calda (arrivando fino a 450 ml totali).

Così puoi regolare la consistenza mentre cuoci, senza rischiare di avere un composto troppo liquido.

Risultato
Profumata, vellutata e dal sapore pieno.

Più leggera (meno zucchero, ma gusto ricco).

Perfetta da spalmare su pane integrale, nello yogurt, o per farcire dolci autunnali.

Circa 150 kcal per 100 g — ma bastano due cucchiaini per sentirsi coccolati