Preparazione: 15 minuti

Cottura: 30 minuti totali

Porzioni: 3-4 persone

Calorie: circa 250 kcal per porzione

Ingredienti
1 melanzana grande (possibilmente lunga)

2 pomodori maturi ma sodi

200 g di provola (meglio se di Agerola, ben sgocciolata)

2 spicchi d’aglio

Qualche fogliolina di basilico fresco

Parmigiano grattugiato q.b. (secondo gusto)

2 cucchiai abbondanti di salsa al basilico (facoltativa, ma consigliata)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.