Melanzane grigliate

Ingredienti
MELANZANE
2
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
80 ml
ACETO DI VINO BIANCO
30 ml
AGLIO
1 spicchio
PEPERONCINO
1
PREZZEMOLO
q.b.
SALE
q.b.
Melanzane grigliate: la ricetta e come condirle

Step 1
Il procedimento per preparare le melanzane grigliate è facile e veloce. Inizia lavando e asciugando bene le melanzane. Tagliale poi a fette spesse mezzo centimetro 1.

Step 2
Scalda bene una piastra, sistema le fette di melanzane e lasciale cuocere per un paio di minuti 2.

Step 3
Rigirale delicatamente con un paio di pinze da cucina e grigliale anche dall’altro lato 3.

Step 4
Man mano che sono pronte, sistema le melanzane grigliate su un piatto da portata 4 e tienile da parte mentre prepari il condimento.

Step 5
Per il condimento: raccogli nel boccale di un mixer il prezzemolo, lo spicchio d’aglio e l’aceto di vino bianco. Versa poi l’olio extravergine di oliva 5 e aggiusta di sale.

Step 6
Frulla il tutto fino a ottenere un’emulsione leggermente cremosa 6.

Step 7
A questo punto, condisci le melanzane grigliate con l’olio aromatizzato al prezzemolo 7.

Step 8
Le melanzane grigliate sono pronte da servire. Se ti piace, completa con del peperoncino a rondelle. Per un gusto più deciso, puoi aggiungere pomodori secchi e qualche fogliolina di menta 8.