Preparazione
Sbatti le uova con una forchetta in una ciotola, niente di complicato.

Aggiungi i fiocchi d’avena e mescola subito. Falli stare lì un attimo, giusto il tempo che assorbano un po’ le uova.

Unisci l’uvetta e le mandorle tritate, e metti tutto da parte per un minuto mentre ti occupi della frutta.

Sbuccia la banana, spezzettala nel frullatore, aggiungi subito il succo di limone (così non annerisce) e frulla fino a ottenere una cremina.

Lava bene la pera (puoi lasciarle la buccia), tagliala a pezzetti e frulla anche quella insieme alla banana. Viene fuori una purea dolcissima e profumata.

Versa la purea nella ciotola con l’avena, mescola bene con una spatola o un cucchiaio grande, poi aggiungi il lievito e mescola di nuovo. Il composto è denso e un po’ rustico, com’è giusto che sia.

Ungi uno stampo in silicone con un filo d’olio di avocado (o quello che hai) e riempi ogni pirottino con 2 cucchiaiate di impasto. Se non hai lo stampo in silicone, puoi usare carta forno su una teglia e fare delle “quenelle” con due cucchiai.

Inforna a 180°C per circa 30 minuti. Devono dorarsi un pochino e diventare compatti. Poi lasciali raffreddare bene prima di toglierli, così non si spezzano.

Consigli