Muffin salati alle zucchine e formaggio: soffici, salati e li ho fatti con quello che ho in frigo
Sono buonissimi anche freddi il giorno dopo, ho messo insieme 3 ingredienti e sono venuti i muffin più buoni dell’estate!
Soffici, saporiti e si fanno in una ciotola sola: buoni anche il giorno dopo!
“Allora, lo ammetto: io non sono una persona che pianifica i pasti. Apro il frigo e cerco di improvvisare con quello che c’è, soprattutto quando arrivo a casa tardi e ho fame subito. Ed è proprio così che sono nati questi muffin salati: una zucchina mezza dimenticata, un pezzo di formaggio grattugiato avanzato, due uova, e via. Niente di complicato, niente sbattimenti.
Li ho messi insieme giusto per svuotare il frigo, e invece… sorpresa! Sono venuti buonissimi. Soffici, saporiti, perfetti da mangiare caldi appena sfornati, ma anche il giorno dopo: li scaldo 30 secondi al microonde. Non c’è burro, niente salumi o cose pesanti — solo verdure, uova, un po’ di farina e formaggio. Li puoi anche personalizzare con quello che hai (tipo carote, zucchine, cipolla, olive…), ma questa versione base secondo me è già super azzeccata.
E poi piacciono a tutti: li puoi servire come antipasto, come pranzo veloce, una merenda salata… una volta li ho portati a un picnic e non ne è tornato a casa nemmeno uno.”
