Ingredienti
(per 3 persone) per una teglia da 20/22cm di diametro

Per la pasta:

8 nidi di tagliatelle
500 ml di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
150 g di mozzarella a cubetti (ben sgocciolata)
parmigiano grattugiato a sentimento
Sale q.b.

Per le polpettine (senza uova):

150 g di carne macinata (manzo o mista)
8 cucchiai di parmigiano
1/2 panino ammorbidito nel latte
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Come fare: Nidi di tagliatelle con polpettine in friggitrice ad aria

1. Prepara le polpettine senza uova

In una ciotola mescola la carne macinata con il parmigiano, il panino ammorbidito nel latte , il prezzemolo, sale e pepe. Impasta fino a ottenere un composto compatto.

Se risulta troppo asciutto, aggiungi un un goccio di latte , se invece risulta troppo morbido aggiungi ancora parmigiano o pochissimo pangrattato.

Forma le polpettine che dovranno essere piccoline.

Cuocile in friggitrice ad aria a 200°C per 8-10 minuti , aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e girandole a metà cottura.

Devono essere ben dorate ma ancora morbide.

Tienile da parte.