Preparazione
circa 10-15 minuti

Cottura
35-40 minuti (forno già bello caldo)

Tempo totale
più o meno 50-55 minuti

Calorie
Calorie totali del plumcake
circa 1250-1300 kcal (dipende se usi miele o zucchero)

A fetta (8 porzioni circa)
circa 155-165 kcal a fetta

Ingredienti
400 grammi di lenticchie già cotte (anche quelle che ti avanzano da ieri, va benissimo)

50 grammi di cacao amaro in polvere (non zuccherato)

4 uova grandi

2 cucchiai di miele – oppure se proprio non vi piace, potete usare 4 cucchiai di zucchero di canna… o di cocco

1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento
Allora, prendete le lenticchie cotte e mettetele nel frullatore. Aggiungete le uova, il cacao, il miele (o zucchero, insomma quello che avete scelto), e il lievito. Tutto lì dentro.
Poi chiudete bene il coperchio e frullate. Una ventina di secondi dovrebbero bastare, ma guardate: l’importante è che l’impasto venga liscio, senza grumi strani.
A questo punto prendete uno stampo da plumcake – il mio era tipo 18×10 cm, niente di gigante – e foderatelo con la carta da forno. Versateci dentro tutto l’impasto. Non aspettate troppo perché tende a rassodarsi un pochino.
Via in forno: 180 gradi, già caldo (mi raccomando, preriscaldarlo… lo dico perché io ogni tanto dimentico), e cuocete per 35-40 minuti. Fate la prova stecchino se vi tranquillizza.

Quando è pronto, tiratelo fuori e resistete alla tentazione di tagliarlo subito. Lasciatelo raffreddare un pochino, se no si sbriciola tutto. Una volta freddo, via dallo stampo, a fettine, e via nel piatto.

E niente, tutto qua
Non vi aspettate il classico dolce da pasticceria, eh. Ma per una colazione un po’ diversa, o uno spuntino che sa di cacao ma senza far esplodere la glicemia, secondo me vale la pena. Ah, e i bambini nemmeno si accorgono delle lenticchie. Provato su mio figlio: ha mangiato due fette e poi ha detto “buono sto cioccolato”.