L’ho fatta con le verdure avanzate in frigo e non mi aspettavo fosse così buona: questa frittata al forno è diventata la mia cena preferita

Non so voi, ma io ho sempre avuto un debole per le ricette che nascono un po’ per caso. Questa frittata di verdure, ad esempio, l’ho improvvisata un giorno in cui il frigo sembrava quasi vuoto… e invece, guardando meglio, c’erano giusto una zucchina, una patata un po’ solitaria e una carota. Non bastavano certo per una cena seria, ma insieme… be’, insieme fanno miracoli.
Il profumo che esce dal forno quando cuoce è di quelli che ti fanno venire fame ancora prima di apparecchiare. E poi è soffice, calda, “avvolgente”, ecco. Un comfort food semplice, senza tanti fronzoli.