Lo servo subito se siamo affamati (spoiler: lo siamo sempre), oppure lo lascio raffreddare e lo porto a tavola anche il giorno dopo. Va bene comunque.

Variante in friggitrice ad aria (per 2 persone)
Quando siamo solo in due, dimezzo le dosi e cuocio il polpettone nella friggitrice ad aria a 180 °C per circa 30 minuti. Viene super croccante fuori e tenero dentro, e risparmio anche tempo e accendere il forno.

Idee extra
Al posto del prosciutto cotto puoi usare speck, salame leggero, o anche lasciarlo vegetariano.
Se non hai la scamorza, provola, mozzarella ben scolata o anche feta ci stanno bene.

Puoi aromatizzare con un po’ di curcuma o paprika se ti piace aggiungere colore e sapore.

Conservazione

Si conserva benissimo per 2-3 giorni in frigo, meglio se coperto con pellicola o in un contenitore ermetico. Si può anche scaldare leggermente in forno o friggitrice ad aria per far tornare croccante la superficie.