Ingredienti (per 4 pancake alti)
2 albumi (circa 84 g)
2 tuorli (circa 34 g)
35 g farina tipo 1
25 g latte intero
25 g eritritolo (oppure zucchero)
1 cucchiaino estratto di vaniglia (o scorza grattugiata d’arancia)
1 pizzico di sale
2 g lievito per dolci
Burro o olio di cocco q.b. per ungere la padella
