Preparazione:
1. Setacciate 450 g di farina in una ciotola, aggiungete 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di lievito secco e mescolate il tutto. Versate 300 ml di acqua tiepida.

2. Impastate; l’impasto sarà molto appiccicoso alle mani. Non infarinatelo.

Aggiungere 2 cucchiai di olio e continuare a impastare. L’impasto diventerà elastico e liscio. Formare una palla e rimetterla nella ciotola, coperta con un canovaccio.

3. Mettere l’impasto in un luogo caldo a lievitare almeno due volte, per 40 minuti-1 ora.

4. Se l’impasto è lievitato più di due volte, impastarlo con le mani unte. Formare una palla.

5. Ungere una padella di 26 cm di diametro con olio, adagiarvi l’impasto e distribuirlo su tutto il diametro della padella.

Coprire e lasciare lievitare per 20-30 minuti.

6. Cuocere il pane a fuoco basso; io ne ho cotti 4 su 9.