Procedimento
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente unisci yogurt, uovo, farina di riso e lievito. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e uniforme.
Aggiungi le gocce di cioccolato e incorporale delicatamente.

Dai la forma ai pangoccioli
Trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato e forma una palla. Dividila in 4 parti uguali e modella con le mani per ottenere dei piccoli panini rotondi.

Cottura
Disponi i pangoccioli su carta forno. Spennella la superficie con un po’ di latte senza lattosio.

In friggitrice ad aria: cuoci a 165°C per 20 minuti.

In forno tradizionale: 180°C per 25 minuti.

Sono deliziosi appena sfornati, ma restano morbidi anche il giorno dopo se conservati in un sacchetto per alimenti. Perfetti a colazione con una tazza di latte vegetale o come merenda “golosa ma leggera”.