Papassini. .1kg di farina semola rimacinata, 300 grammi di strutto, 200 grammi di zucchero, 2 uova intere ,200 grammi di mandorle, 200 grammi di noci,200 grammi di uva passa, scorza di un limone e un arancio grattugiato, una bustina di vanillina, una bustina di lievito, ammoniaca per dolci.10 grammi..da sciogliere in un quarto di latte tiepido.. Glassa : 200 gr di zucchero a velo..per 1 chiara d’uovo.
