La particolarità? La pasta non si lessa a parte ma cuoce direttamente insieme alla zucca, assorbendone tutto il sapore. E alla fine, il tocco del taleggio a cubetti che si scioglie lentamente trasforma il tutto in una crema vellutata che avvolge le penne come un abbraccio. È uno di quei piatti che sembrano complicati, invece sono facilissimi. L’unica parte “difficile”, se così possiamo dire, è pulire la zucca senza rischiare un dito: ma con un coltello ben affilato e un po’ di pazienza si fa.

È un primo che si presta bene anche come piatto unico: tra carboidrati della pasta, fibre della zucca e proteine del formaggio, è davvero completo e saziante.

Tempi e calorie
Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Porzioni: 4

Calorie per porzione: circa 430 kcal