1 Préparation des palourdes : Faites dégorger les palourdes dans de l’eau froide avec une cuillère de gros sel pendant 12 heures pour éliminer le sable. Changez l’eau toutes les 3 à 4 heures.
2 Cuisson des palourdes : Une fois purgées, faites chauffer une poêle, ajoutez les palourdes et couvrez. Laissez-les s’ouvrir à feu moyen pendant environ 2 minutes. Retirez celles qui restent fermées.