Grattugia o taglia le zucchine a julienne e saltale in padella con un filo d’olio per 4-5 minuti.

Aggiungi scorza e succo di limone, regola di sale.

Cuoci le pennette e uniscile in padella.

Manteca con menta fresca spezzettata. Servi tiepido o freddo.

3. Pennette integrali con melanzane, pomodoro e origano
Calorie: ~390 Kcal
Porzione: 1 persona
Tempo di preparazione: 25 minuti

Ingredienti:
70 g di pennette integrali

100 g di melanzane

80 g di pomodori maturi o pelati

1 cucchiaio di olio EVO

Origano secco

Sale q.b.
Procedimento: